Informationen über den Weinbaubereich Wiener Gemischter Satz DAC

Weinbauregion Wiener Gemischter Satz DAC

Wiener Gemischter Satz DAC

Der Wiener Gemischte Satz ist einer der traditionsreichsten Weine Österreichs. Schon seit Jahrhunderten werden verschiedene Rebsorten gemeinsam in einem Weingarten angepflanzt. Er in jüngerer Vergangenheit ist die Praxis aus der Mode gekommen und Weinberge werden sortenrein bestockt. Doch in einigen wenigen Weinregionen der Welt wurde am Gemischten Satz festgehalten, so auch in Wien. Zunächst wurde die Organisation Slow Food auf diese Besonderheit aufmerksam und verlieh dem Wein im Jahr 2008 ein Gütesiegel. Damit war ein großer Schritt in Richtung der offiziellen Anerkennung getan, doch bis der Gemischte Satz den DAC-Status bekam, sollte es noch bis ins Jahr 2013 dauern. Seither ist der Wiener Gemischte Satz eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Damit gehen einige Bestimmungen einher, die sicherstellen, dass der Wein ausschließlich aus Wien stammt und gewisse Qualitätsstandards erfüllt.

Der Wiener Gemischte Satz ist immer Weißwein und kann aus 20 verschiedenen weißen Rebsorten gekeltert werden. Am häufigsten sind folgende Reben vertreten: Chardonnay, Gewürztraminer, Grauburgunder, Grüner Veltliner, Muskateller, Neuburger, Riesling, Rotgipfler, Traminer und Zierfandler.
Um den DAC-Status zu erfüllen, müssen die Trauben für den Gemischten Satz aus einem Wiener Weingarten stammen, der mit mindestens drei der zugelassenen weißen Sorten bestockt ist. Alle Sorten müssen gemeinsam gelesen und verarbeitet werden. Der Anteil einer Rebsorte darf dabei 50% nicht übersteigen und der drittgrößte Anteil muss mindestens 10% umfassen.
Des Weiteren muss der Wein trocken ausgebaut werden und einen Alkoholgehalt von höchstens 12,5 Vol.% aufweisen. Auf den Einsatz von Holz sollte nach Möglichkeit verzichtet werden, falls doch eine Gärung oder Reifung im Holzfass erfolgte, darf der Holzeinsatz nicht stark wahrzunehmen sein.
Zusätzlich kann der Wiener Gemischte Satz DAC auch mit einer Lagenbezeichnung auf den Markt kommen. Ein Lagenwein hat etwas andere Auflagen: Er muss nicht trocken ausgebaut werden, muss einen Alkoholgehalt von mindestens 12,5 Vol.% aufweisen und darf nicht vor dem 1. März des Erntefolgejahres verkauft werden.

Die Weingärten, in denen die Reben für den Gemischten Satz stehen, befinden sich ausschließlich auf dem Gebiet der Stadt Wien. Der Schwerpunkt der rund 600 Hektar Rebfläche in Österreichs Hauptstadt, befindet sich in den Vororten am Rande der Stadt. Dabei unterscheidet sich die Zusammensetzung des Gemischten Satzes je nach Lage voneinander. In den bekannten Weinbauorten Nussdorf, Grinzing und Sievering sind Grüner Veltliner und Riesling tonangebend, während in den Lagen nördlich der Donau die Burgundersorten dominieren.